Zrnka této rýže, označované také vodní, mají jehličkovitý tvar s výjimečným poměrem délky a šířky. Každé zrnko je po šetrném odstranění slupky vyleštěno a díky tomu rýže zůstává po uvaření sypká a má sušší konzistenci.

Stejně jako ostatní rýže je také tato přirozeně bez lepku, snadno stravitelná a s obsahem vitaminů skupiny B, vápníku a fosforu. Hodí se výborně jako příloha, do omáček i k zahuštění polévek.