Cizrna je luštěnina žluté až žlutohnědé barvy s jemnou oříškovou či kaštanovou chutí.

Pochází z Asie, ale dnes se pěstuje v celé jižní Evropě.

Je vysoce hodnocená především pro svůj obsah bílkovin. I po uvaření si uchovává svou křupavou konzistenci. Výtečně se tedy hodí do salátů, jako příloha k masu, k těstovinám i k přípravě pomazánek, nádivek a moučníků. Nejznámější pomazánkou z cizrny je hummus – pyré s česnekem, sezamovým krémem a citronovou šťávou.