Červené fazole jsou ideální zejména v mexické kuchyni, protože lze při jejich přípravě použít i výraznější kořenění. V kombinaci s kukuřicí, tortillou nebo s hovězím masem jsou bezkonkurenční. Po uvaření získávají jemnou nasládlou chuť.

Přípravu luštěnin můžeme oživit kořením a bylinkami – bazalkou, majoránkou, tymiánem nebo saturejkou.

Peruánští indiáni je znali a pěstovali už před více než 10 000 lety, k nám se fazole dostaly až nějakou dobu po objevení Ameriky. Od té doby se staly důležitou součástí jídelníčku pro svůj obsah rostlinných bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Navíc přirozeně bezlepková.