Velké bílé fazole jsou po uvaření měkké a mají jemnou chuť. Ideálně se hodí do míchaných salátů nebo jako zavářka do polévek. Přípravu luštěnin můžeme oživit kořením a bylinkami – bazalkou, majoránkou, tymiánem nebo saturejkou.

Peruánští indiáni je znali a pěstovali už před více než 10 000 lety, k nám se fazole dostaly až nějakou dobu po objevení Ameriky. Od té doby se staly důležitou součástí jídelníčku pro svůj obsah rostlinných bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Navíc je přirozeně bezlepková.