Zapečena cvjetača à la parmigiana
Sastojci
4
jaja
250 g
mozzarelle
80 g
naribanog parmezana
1 žličica
šećera
ulje za prženje
1 srednja
glavica cvjetače
2 žličice
Vegete Fine blend300 g
krušnih mrvica
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
2.
Brašno, jaja i krušne mrvice stavite zasebno u tri široke, plitke posude. Sastojke u svakoj posudi začinite s ½ žličice Vegete i s crnim paprom.
3.
Cvjetove cvjetače odvojite, a potom ih umočite u brašno, zatim u jaja, pa u krušne mrvice.
4.
Veliku tavu napunite uljem i zagrijte na srednje jaku temperaturu. Cvjetaču pržite u serijama, okrećući je do pola, dok ne porumeni.
5.
Pržene komade cvjetače izvadite na tanjur s upijajućem papirom.
6.
Sjeckanu rajčicu pomiješajte sa šećerom i ½ žličice Vegete pa žlicom nanesite tanki sloj na dno posude za pečenje. Preko umaka pospite jednu trećinu parmezana. Polovicu cvjetače rasporedite preko parmezana i po njoj stavite polovinu komadića mozzarelle.
7.
Prelijte preostalim umakom, pospite drugom trećinom parmezana i ponovite slojeve. Završite s posljednjim slojem umaka i parmezana.
8.
Posudu stavite u pećnicu i pecite dok sir ne poprimi zlatnu boju, oko 40 minuta.
Posluživanje:
Ohladite nekoliko minuta prije posluživanja.
Savjet:
U sezoni patlidžana ovo jelo pripremite s patlidžanom. Narežete ga na deblje ploške i pržite kao i cvjetaču.
