Torta s limunom i mentom
Sastojci
Za biskvit:
Za kremu od limuna:
100 ml
vode
80 g
šećera
250 ml
cijeđenog soka od limuna
10 listova
svježe mente
1 žličica
maslaca
Za kremu od mascarpone sira:
300 g
mascarpone sira
2 – 3 žlice
šećera u prahu
2 – 3 žlice
soka od limuna
300 ml
slatkog vrhnja
Koristili smo
Priprema
1.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a okrugli kalup za torte, promjera 20 cm, obložite papirom za pečenje.
2.
Za biskvIt, nad laganom vatrom otopite maslac i stavite ga sa strane da se malo ohladi.
Jaja sa šećerom tucite dugo i uporno dok se smjesa ne zgusne, volumen udvostruči i nastane tisuće sitnih mjehurića. Za to vam je potrebno oko 7 – 10 minuta.
3.
Brašno, i sol pomiješajte, a zatim polovicu količine nježno prosijajte u mješavinu s jajima sve lagano
Isto napravite i s drugom polovicom brašna.
4.
Sada lagano usipajte maslac po rubu posude i nježno ga umiješajte.
Smjesu prelijte u pripremljeni kalup.
Pecite oko 35 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
5.
Za kremu od limuna, u zdjelici izmiješajte puding od vanilije i vodu.
U lončiću pomiješajte limunov sok, šećer i mentu. Kuhajte sve nad umjerenom vatrom dok ne zakuha.
Smanjite vatru, izvadite listove mente i umiješajte u lončić mješavinu pudinga i vode.
6.
Kuhajte sve neprestano miješajući dok smjesa ne postane jako gusta.
Maknite lončić s vatre, prebacite smjesu u zdjelu, umiješajte maslac pa prekrijte sve prozirnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađenu kremu dobro izmiješajte prije korištenja.
7.
Za kremu od mascarponea, mascarpone, šećer u prahu i limunov sok pomiješajte.
Sve miješajte mikserom da postane kremasto. Dodajte slatko vrhnje i nastavite miješati da se sve poveže u čvrstu kremu.
8.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, ohladite ga i prerežite na tri jednake kore.
Jednu koru prebacite na tanjur za posluživanje i premažite kremom od limuna.
9.
Sloj kreme od limuna premažite kremom od mascarpone sira i vrhnja.
Preklopite sve drugom korom pa ponovite postupak dvostrukog premazivanja.
Na kraju preklopite sve trećom korom pa premažite cijelu tortu preostalom bijelom kremom.
Posluživanje:
Tortu ukrasite kriškama limuna i poslužite je dobro rashlađenu.
Savjet:
Za pripremu biskvita je potrebno malo više pažnje. Naime, u njemu nema praška za pecivo pa je vrlo važno umiješati puno zraka u jaja i sačuvati ga kako bi se biskvit podigao. Kada brašno miješate u smjesu s jajima, učinite to lagano uz pomoć lopatice u obliku brojke 8.
