Pogača s Evom na viški način
Sastojci
Za tijesto:
500 g
Podravka Glatkog brašna1 žličica
soli
1 žlica
šećera
50 ml
ekstra djevičanskog maslinova ulja
Za nadjev:
50 ml
maslinova ulja
250 g
luka
sol
2 češnja
češnjaka
1 žlica
kapara
svježi peršin
800 g
Podravka Pelata30 ml
bijelog vina
1 žličica
šećera
sol
motar
malo
motara
Koristili smo
Priprema
1.
U malo mlake vode dodajte šećer i kvasac te ostavite da se kvasac digne.
2.
Brašnu dodajte maslinovo ulje, sol i kvasac i tijesto umijesite da dobijete kompaktnu smjesu. Razrađeno tijesto ostavite odmarati oko pola sata.
3.
Dok čekate tijesto da se digne, zagrijte maslinovo ulje u dubljoj tavi. Dodajte na ploške narezan luk i popecite da postane staklast.
4.
Kad je uvenuo, dodajte sol, češnjak, kapare, peršin, papar, zdrobljene pelate i vino.
5.
Pirjajte na laganoj vatri, a potkraj kuhanja dodajte šećer i posolite. Malo motara dodajte u nadjev, a ostatak sačuvajte.
6.
Kad se tijestu udvostručio volumen razvaljajte ga na debljinu malo manju od centimetra.
7.
Tijesto prenesite u maslinovim uljem namazan pleh tako da rubovi tijesta vise s rubova pleha sa svih strana. Rubove tijesta malo podignite preko ruba posude.
8.
Na tijesto stavite pripremljeni nadjev, rasporedite Eva sardine i pospite s ostatkom motara. Prekrijte rubovima tijesta, donji rub prebacite preko ruba gornjeg i zamotajte.
9.
Površinu izbodite vilicom, pogaču nakapajte maslinovim uljem, premažite rukama i nabodite vilicom da izađe zrak. Ostavite 10 minuta neka se diže.
10.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 40 minuta.
Posluživanje:
Pogaču narežite i poslužite toplu ili hladnu.
Savjet:
Pečenu pogaču prekrijte i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
