Lungić u jednostavnom umaku od brusnica
Sastojci
Za relish od brusnica
400 g
luka
Za relish od brusnica
3 žlice
maslinova ulja
Za relish od brusnica
Za relish od brusnica
120 ml
crnog vina
Za relish od brusnica
50 ml
vinskog octa
Za relish od brusnica
1 žličica
Senfa estragon PodravkaZa relish od brusnica
¼ žličice
Vegeta Maestro đumbiraZa relish od brusnica
Za relish od brusnica
sol
Za relish od brusnica
700 g
svinjskog filea (lungića)
Za relish od brusnica
1 žličica
Vegete NaturZa relish od brusnica
Za relish od brusnica
50 ml
suhog bijelog vina
Za relish od brusnica
prstohvat
Vegeta Maestro majčine dušiceZa relish od brusnica
sol
Za relish od brusnica
3 žlice
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Za relish od brusnica
20 g
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Za relish, na zagrijano maslinovo ulje stavite luk narezan na ploške. Popecite ga uz miješanje da postane staklast.
2.
Ulijte vino i ocat, pa pirjajte da dio tekućine ispari. Umiješajte senf, đumbir, malo mljevenog crnog papra, sol i džem od brusnica.
3.
Pirjajte na laganoj vatri da dobijete umak. Umak zatim pustite da de ohladi i još zgusne.
4.
Svinjski file očišćen od suvišne masnoće i kožica narežite na medaljone debljine 2 cm.
5.
Stavite ih u posudu, pospite Vegetom Natur, mljevenim šarenim paprom, majčinom dušicom, posolite te ulijte vino i maslinovo ulje.
6.
Promiješajte i ostavite meso marinirati 30 minuta u hladnjaku.
U široj tavi zagrijte maslac i na njega stavite marinirane medaljone.
7.
Popecite ih na srednjoj vatri nekoliko minuta sa svake strane tako da dobije zlatnu boju.
Posluživanje:
Medaljone od lungića poslužite s relishom od brusnica.
Savjet:
Ostatak relisha stavite u staklenku i držite u hladnjaku do slijedećeg posluživanja. Osim s različitim vrstama mesa, možete ga kombinirati sa sirom, na brusketama, u hamburgeru, uz pohano….
