Gyoze s krem sirom i oslićem
Sastojci
Za tijesto:
Za nadjev:
2 žlice
maslaca
1 češanj
češnjaka
3
mlada luka (cijela)
3
velika kineska lista kupusa (narezana na tanke trakice)
sol
½ žlice
nasjeckanog kopra
150 g
krem sira (ricotta)
2-3 žlice
ulja za prženje
Za posluživanje:
sojin umak
Koristili smo
Priprema
1.
Za tijesto, brašno stavite u zdjelu, dodajte prstohvat soli, ulja i postupno ulijevajući toplu vodu (oko 70 °C) cijelo vrijeme mijesite tijesto. Na taj će način tijesto postati kompaktnije. Tijesto treba biti mekano, ako ga je teško mijesiti, dodajte još malo vode.
2.
Zatim ga prebacite na dasku, pospite brašnom i mijesite rukama dok tijesto ne postane elastično.
3.
Nakon što je tijesto elastično i glatko, oblikujte ga u kuglu, zamotajte ga u plastičnu vrećicu i ostavite sa strane oko 20-30 minuta da se odmori.
4.
Za nadjev, maslac stavite u tavu da se otopi.
Čim se otopi, dodajte sitno nasjeckani češnjak i sitno narezani luk te pržite dok luk ne postane proziran.
5.
Dodajte narezani kupus i malo vode. Posolite i kuhajte dok kupus potpuno ne uvene. Maknite s vatre, dodajte nasjeckani kopar, pospite svježe mljevenim crnim paprom i pričekajte da se ohladi.
6.
Kad se nadjev malo ohladio, pomiješajte ga sa sirom i ocijeđenim oslićem natrganim na manje komade.
7.
Gotovo tijesto podijelite na pola, a zatim razvaljajte na listove debljine oko 3 mm.
Pospite brašnom.
8.
Izrežite krugove Ø 9-10 cm. Na sredinu svakog kruga stavite oko 1 žličicu nadjeva. Rubove potom savijte i pritisnite da se rubovi dobro priljube. Rubove možete premazati vodom kako bi se bolje zalijepili.
9.
Važno je pri tome napraviti lepezu, počevši od vrha gyoze (oblik mahune graška).
10.
Gotove gyoze stavite na dasku posutu brašnom, a možete ih pokriti krpom tako da se ne osuše.
11.
Važno je pri tome napraviti lepezu, počevši od vrha gyoze (oblik mahune graška).
12.
Ulje zagrijte u tavi. Na vruću masnoću stavite gyoze s ravnom stranom prema dolje i pržite dok ne postanu hrskave.
13.
Zatim ulijte malo vruće vode da pokrije cijelo dno posude (3-5 mm vode), tavu pokrijte poklopcem i kuhajte 6-8 minuta dok gyoze ne postanu mekane, a voda ne ispari.
Posluživanje:
Poslužite odmah sa sojinim umakom ili drugim umakom po želji.
Savjet:
Možete preskočiti prženje gyoza tako da ih stavite u vrelu posoljenu vodu i kuhate oko 2-3 minute od trenutka kada isplivaju.
