Božićna purica na podravski
Sastojci
Za prilog:
250 g
heljdine kaše
2 žlice
ulja
25 g
maslaca
1
luk (100 g)
40 g
Podravka Pancete300 g
šampinjona
2 češnja
češnjaka
50 ml
bijelog vina
½ žličice
Vegeta Maestro Majčine dušice1 žlica
nasjeckanog peršina
Koristili smo
Priprema
1.
Puricu očistite, operite, a zatim natrljajte Vegetom izvana i iznutra.
2.
U nauljenu posudu za pečenje stavite puricu i podlijte je vrućom vodom.
3.
Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 1,5-2 sata u pećnici zagrijanoj na 190°C.
4.
U manjoj posudi pomiješajte med, limunov sok i jednu žlicu ulja.
5.
Puricu premažite pripremljenom mješavinom i pecite otkrivenu dok meso ne omekša i korica dobije rumenu boju.
6.
U 500 ml kipuće vode stavite povrtnu kocku, dodajte heljdu i kuhajte na laganoj vatri dok heljda ne upije svu tekućinu. Poklopite je i ostavite sa strane.
7.
U tavu na dobro zagrijano ulje s maslacem stavite sitno narezani luk i popecite da postane staklast.
8.
Dodajte na kockice narezanu pancetu, zatim protisnuti češnjak i narezane šampinjone. Kratko popecite, podlijte bijelim vinom i pirjajte dok vino ne ispari.
9.
Umiješajte kuhanu heljdu, majčinu dušicu, lagano posolite, pospite crnim paprom i lagano miješajte da se heljda zagrije. Pospite nasjeckanim peršinom.
Posluživanje:
Pečenu puricu ostavite neka se malo ohladi (oko 10 minuta), a zatim je narežite i poslužite s prilogom od heljdine kaše.
Savjet:
Vrijeme pečenja purice možete izračunati unaprijed. Bit će vam dovoljno 40 minuta po kilogramu sirove purice.
