Bento torta za Valentinovo
Sastojci
Za biskvit:
4
jaja
100 g
bijelog šećera
50 g
smeđeg šećera
150 g
Podravka Glatkog brašnaprstohvat
soli
50 g
kakaa u prahu
100 g
lješnjaka, fino mljevenih
180 g
milerama
100 ml
ulja
Za kremu od jagoda:
Za crvenu kremu od maslaca:
3
bjelanjka
prstohvat
soli
150
šećera
150 g
maslaca, sobne temperature
crvena boja u prahu
Koristili smo
Priprema
1.
Za biskvit, jaja, šećer i vanilin šećer miksajte uporno i dugo dok se šećer ne otopi, a jaja ne postanu svijetla i pjenasta.
2.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, kakao i mljevene lješnjake.
3.
Ovu mješavinu i mileram naizmjence dodavajte smjesi od jaja i šećera neprestano miješajući mikserom dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju umiješajte ulje i kratko miksajte kako bi se svi sastojci povezali.
4.
Dobivenu smjesu prebacite u pravokutni lim za pečenje promjera oko 25×35 cm koji ste obložili papirom za pečenje.
5.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C oko 20 minuta ili dok biskvit ne položi test čačkalicom.
6.
Za kremu od jagoda, odmjerite 300 ml mlijeka pa mu oduzmite nekoliko žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri.
7.
Dolcela puding okus jagoda izmiješajte sa šećerom i mlijekom koje ste odvojili.
8.
Kada mlijeko zakuha, maknite ga s vatre pa uz neprestano miješanje, dodajte rastopljeni puding. Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje.
9.
Kremu maknite s vatre, prebacite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.
10.
Maslac sobne temperature dobro izmiješajte mikserom da postane pjenast i podatan.
11.
Dodavajte sada žlicu po žlicu ohlađene puding kreme maslacu i cijelo vrijeme sve miješajte kako bi se sastojci dobro povezali.
12.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga poravnajte nazubljenim nožem te pomoću srcolikog izrezivača izrežite četiri srca. Dva srca stavite na podložak za posluživanje ili manji pladanj.
13.
Premažite ih kremom od jagoda pa na kremu dodajte i po žlicu džema od jagoda. Preklopite sve s preostala dva srca i premažite ih s vanjske strane preostalom kremom od jagode. Pospremite ih u hladnjak kako bi se krema dobro stisnula.
14.
Za crvenu kremu od maslaca, bjelanjke i šećer pomiješajte u zdjeli pa ih stavite kuhati nad paru.
15.
Kuhajte ih neprestano miješajući dok se sav šećer ne otopi, a bjelanjci ne postanu pjenasti i bijeli.
16.
Ukoliko želite biti sigurni da su bjelanjci termički obrađeni koristite kuhinjski termometar i kuhajte ih dok ne postignu temperaturu od 70 stupnjeva.
17.
Kuhane bjelanjke prebacite u posudu za miksanje i miksajte ih dok se ne ohlade na sobnu temperaturu i pretvore u sjajan i čvrsti snijeg.
18.
Dodavajte im kockicu po kockicu omekšalog maslaca i svaki komad dobro umiješajte kako bi se sastojci povezali.
19.
Dugo i uporno sve miješajte da dobijete kompaktnu i glatku kremu idealnu za ukrašavanje.
20.
Ako želite pisati poruku na tortu sada izdvojite dvije – tri žlice kreme, a ostatku dodajte crvenu boju. Nastavite miješati dok krema ne postane uravnoteženo crvena…
Posluživanje:
Kad se sve dobro ohladi srca premažite crvenom kremom i ukrasite ih po želji.
Savjet:
Od viška biskvita koji je preostao nakon izrezivanja srca, napravite kuglice s dodatkom nekog finog likera.
