Tjestenina s patlidžanom i sirom
Sastojci
sol
300 g
tjestenine (pljukanci ili rigatoni)
40 g
pecorina
100 g
mozzarelle
½ žličice
Vegeta Maestro usitnjenog bosiljka50 ml
crvenog vina (ili prošeka)
50 g
buđole ili pršuta
1 češanj
češnjaka
2 žlice
maslinova ulja
1
mali luk
ulje za prženje (maslinovo)
1
ljubičasti patlidžan (oko 300 g)
Koristili smo
Priprema
1.
Očišćeni patlidžan narežite na kockice i popržite u dobro zagrijanom ulju.
2.
Kad porumeni izvadite ga i pustite da se ocijedi na kuhinjskom papiru.
3.
Za umak, na maslinovom ulju popecite sitno narezani luk do zlatne boje.
4.
Dodajte protisnuti češnjak, čili, buđolu narezanu na sitne kockice te popecite nekoliko minuta.
5.
Ulijte vino, a kada lagano ispari dodajte rajčicu. Pirjajte 5 minuta, posolite, pa dodajte patlidžan i bosiljak.
6.
Tjesteninu stavite kuhati u vrelu slanu vodu.
7.
Kad je kuhana ocijedite ju i stavite u tavu s umakom dodajući mozzarellu narezanu na kockice.
Posluživanje:
Toplu tjesteninu s umakom pospite pecorino sirom i poslužite.
Savjet:
Ulje za prženje mora biti jače zagrijano da ne upije previše, te ga pecite u nekoliko puta da brže bude gotov.
