Smuđ na mlinarski (Perch a la meunier)
Jednostavno
25 min
Sastojci
4
fileta smuđa (po 150 g)
1 žlica
nasjeckanog peršina
½ žličice
soli
4 žlice
limunova soka
2
ljutike ili manje glavice luka
150 g
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Filete smuđa uvaljajte u brašno.
2.
U tavi na srednjoj vatri zagrijte 70 g maslaca.
3.
Smuđ popecite tako da koža bude okrenuta prema gore. Popecite sa svake strane nekoliko minuta i odložite ribu na tanjur za serviranje.
4.
U tavu dodajte preostali maslac, sitno nasjeckani luk i na jačoj vatri pecite do svijetlosmeđe boje.
5.
Dodajte sok limuna, sol i peršin. Odmah prelijte preko ribe.
Posluživanje:
Odmah poslužite s kuhanim povrćem ili krumpirom.
Savjet:
Smuđ je bijela riba koja se termički kratko obrađuje zbog svoje visoke kvalitete.
