Pureća rolada s mlincima
Sastojci
papar
2 paketa
mlinaca 250 g
50–100 g
maslaca
100 g
suhih šljiva bez koštica
2
jabuke
300 g
očišćenih zrna grožđa
200 g
manjih šampinjona
50 ml
ulja
250 g
Pancete Podravka1 žlica
Vegete1
pureća prsa od oko 800 g
Koristili smo
Priprema
1.
Pureća prsa stanjite u odrezak, pokrijte prozirnom folijom i potucite batom za meso. Prozirna folija spriječiti će oštećenje i pucanje odreska prilikom stanjivanja.
2.
Oblikovani odrezak popaprite i pospite 1 žlicom Vegete. Preko odreska rasporedite mlince koje ste prethodno kratko uronili u kipuću vodu i ocijedili.
3.
Mlince prelijte rastopljenim maslacem, po sredini složite suhe šljive i jabuku oguljenu i narezanu na kriške te zarolajte u roladu. Tako pripremljenu roladu prenesite u vatrostalnu posudu za pečenje.
4.
Obložite je duljim tankim ploškama pancete. Oko rolade rasporedite luk narezan na četvrtine, jabuku narezanu na kriške, zrna grožđa i šampinjone. Sve zajedno prelijte uljem i podlijte vinom.
5.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 40 minuta.
6.
Ostatak mlinaca skuhajte ni prelijte dijelom umaka od pečenja.
Posluživanje:
Pečenu roladu kratko ohladite, narežite na ploške, prelijte ostatkom umaka od pečenja i poslužite s voćem i šampinjonima te pripremljenim mlincima.
Savjet:
Pureća prsa moderna su inačica purice s mlincima, no prilikom termičke obrade se isušuju stoga će maslac kojim smo prelili mlince dati sočnost ovom jelu. Ukoliko niste u mogućnosti nabaviti grožđe (300 g grožđa) zamijenite ga sa 100 g suhih grožđica ili suhih smokava.
Video recept možete pogledati ovdje.
