Proljetni tart
Sastojci
Za podlogu:
125 g
Podravka Glatkog brašnaprstohvat
soli
30 g
šećera u prahu
100 g
mljevenih badema
110 g
maslaca
1
jaje
Za žele od jagoda:
Za kremu:
30 g
šećera
400 ml
mlijeka
300 ml
tekućeg jogurta
250 g
mascarponea
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
2.
Brašnu dodajte prstohvat soli, mljevene bademe, promiješajte. Maslacu narezanom na ploške dodajte šećer u prahu i miješajte električnom miješalicom da postane pjenast. Dodajte jaje, dobro promiješajte i dodajte smjesu s brašnom.
3.
Zamijesite glatko tijesto dodajući mlijeko ukoliko je potrebno. Tijesto omotajte plastičnom folijom i držite u hladnjaku oko 20 minuta.
4.
Tijesto tanko razvaljajte na papiru za pečenje pa ga premjestite u kalup za pite Ø26 cm tako da pokrijete i rub. Rubove tijesta pritisnite, a višak tijesta uklonite.
5.
Tijesto nabodite vilicom na nekoliko mjesta pa ga prekrijte papirom za pečenje. Na papir stavite grah ili bademe kako bi se tijesto ravnomjerno ispeklo.
6.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180° C oko 20 minuta. Maknite papir i još kratko vratite u pećnicu da dobijete lijepu rumenu boju.
7.
Za žele, narezane jagode pomiješajte sa šećerom, zagrijte uz miješanje te pirjajte oko 10 minuta. Po potrebi dodajte malo vode.
8.
Želatinu pomiješajte s 5 žlica hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri.
9.
Jagode maknite s vatre i umiješajte želatinu da se otopi. Toplo još tekuće prelijte preko podloge i ostavite da se ohladi.
10.
Prašak za puding pomiješajte sa 30 g šećera i 6 žlica mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja i umiješajte pripremljenu smjesu. Zagrijavajte uz miješanje da zavri i zgusne se.
11.
Puding izlijte u drugu posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Folija će spriječiti stvaranje kožice na površini.
12.
Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s 5 žlica hladne vode i ostavite da bubri 10 minuta. U ohlađeni puding umiješajte tekući jogurt i mascarpone.
13.
Dobro izmiješajte da dobijete kremastu strukturu pa postepeno uz miješanje dodajte otopljenu želatinu. Odmah nanesite na podlogu sa želeom i poravnajte. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
Posluživanje:
Poslužite ukrašeno jagodama ili Uskrsnim gnijezdima. Ideje za izradu uskrsnih dekoracije potražite na receptu Brze i jednostavne uskrsne dekoracije.
Savjet:
Tostirane bademe uz pomoć kojih se tijesto ravnomjerno ispeklo, nasjeckajte ili sameljite i upotrijebite za pripremu kolača. Njima obogatite voćne salate ili ih jednostavno pojedite.
