Pirjane gljive s pireom od celera
Sastojci
Za pire
250 g
krumpira
60 g
luka
200 ml
mlijeka
2 žlice
maslinova ulja
300 g
korijena celera
Za gljive
Koristili smo
Priprema
1.
Korijen celera i krumpir očistite i narežite na kocke, a luk sitno nasjeckajte.
2.
Povrće stavite u posudu, prelijte vodom da pokrijete sadržaj, dodajte mlijeko i zagrijte da zakipi. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Vodu ocijedite.
3.
Povrću dodajte maslinovo ulje, sol, muškatni oraščić, a zatim ga usitnite u kremasti pire. Ako je potrebno, dodajte vode u kojoj se kuhalo. Pospite svježe mljevenim paprom.
4.
Za gljive, maslinovo ulje zagrijte na srednje jakoj vatri, dodajte narezane gljive (ili cijele ako su manje) i pirjajte uz povremeno miješanje da omekšaju i ostanu bez tekućine.
Posluživanje:
Gljive posolite, pospite paprom i poslužite tople preko pirea od celera.
Savjet:
Jelo pospite sitno narezanim peršinom zbog ljepšeg izgleda.
