Oslić s umakom od češnjaka
Sastojci
800 g
fileta oslića
200 g
krumpira
60 g
luka
100 ml
maslinova ulja
100 ml
bijelog vina
300 ml
mlijeka
150 ml
slatkog vrhnja
250 g
kreme od bijelih tartufa
Za umak od češnjaka
50 g
češnjaka
200 g
krumpira
100 ml
maslinova ulja
sol
300 ml
mlijeka
100 ml
vode
100 g
blitve
Za hrskavi krumpir
Koristili smo
Priprema
1.
Na zagrijanom ulju popecite sitno nasjeckani luk, a zatim dodajte krumpir narezan na kocke. Stavite filete oslića narezane na komade, dodajte povrtne kocke i ulijte bijelo vino.
2.
Kad vino ispari, ulijte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri. Maknite s vatre i usitnite električnom sjeckalicom. Po želji popaprite, dodajte kremu od tartufa i slatko vrhnje. Postupno dodajite maslinovo ulje.
3.
Za umak od češnjaka u vodi kratko prokuhajte očišćene češnjeve češnjaka. Dodajte mlijeko, krumpir narezan na kockice i povrtnu kocku te kuhajte oko 5 minuta. Zatim dodajte listove blitve i kratko prokuhajte.
4.
Sadržaj stavite u električnu sjeckalicu i miješajte uz dodavanje maslinova ulja. Želite li, dodajte soli i papra.
5.
Neoljušteni krumpir operite i narežite na tanke ploške. Stavite ih jednu do druge na nauljen pek-papir, posolite, popaprite i sušite oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 80°C.
Posluživanje:
Na topli tanjur slažite plošku hrskavog krumpira i sloj oslića, pa to ponovite dvaput. Završite slojem oslića. Uz tako složenog oslića poslužite umak od češnjaka.
Savjet:
Ovako pripremljenog oslića možete poslužiti i na salati od kuhanog kelja s bademima.
Želite li gušći namaz od oslića, dodajte mu kockice bijelog kruha (bez kore).
