Obojeni hamburger
Sastojci
Za tijesto
700 g
Glatkog brašna Podravka1 žličica
soli
1 žličica
šećera
2 žličice
Praška za pecivo Dolcela80 g
maslaca
1
jaje
oko 400 ml
mlijeka
oko 2 žličice
Vegeta Maestro kurkume1
crnilo od sipe (4 g)
2 žlice
Ajvar blagi Podravka1 žlica
sjemenki sezama
1
jaje
2 pakiranja
Pljeskavica Podravka (2 x 400 g)ulje za pečenje
Za nadjev
1
ljubičasti luk
2
rajčice narezane na ploške
1
svježi krastavac narezan na ploške
9 listova
zelene salate
1
pesto rosso
9 ploški
sira
100 g
narezanog crvenog kupusa
1
zelena paprika
Koristili smo
Priprema
1.
Brašnu dodajte sol, šećer, instant kvasac i prašak za pecivo te promiješajte. Dodajući rastopljeni maslac, jaje i toplo mlijeko, zamijesite glatko tijesto.
2.
Tijesto podijelite na tri dijela. U prvi dio dodajte kurkumu i zamijesite da dobijete jednolično glatko tijesto. U drugi dodajte malo crnila od sipe, ovisno o tome koliko tamno tijesto želite.
3.
U treći dio dodajte ajvar te po potrebi malo brašna da zamijesite glatko crveno tijesto.
4.
Tijesta prekrijte krpom i ostavite na toplome mjestu da se dižu dok se volumen ne udvostruči, odnosno oko 1 sat.
5.
Od dignutih tijesta oblikujte devet kruščića, po tri od svake boje. Posložite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Premažite ih jajetom, pospite sezamom i ostavite 20 minuta da im se volumen udvostruči.
6.
Obojena peciva pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
7.
Kad se malo ohlade, peciva prerežite popola.
8.
Zamrznute pljeskavice držite na sobnoj temperaturi oko 5 minuta, a zatim pecite na roštilju, roštilj tavi ili u tavi s uljem 5 – 7 minuta uz povremeno okretanje.
Posluživanje:
Svako pecivo premažite crvenim pestom ili paštetom, na koji stavite odrezak Danburgera, a onda slažite nizove povrća te poklopite drugim dijelom peciva.
Savjet:
Ako želite vegetarijanske hamburgere, umjesto pljeskavice za nadjev pripremite namaz od krupnog bijelog graha Podravka. Krupni bijeli grah ima putrasti okus i bogat je proteinima.
Hamburgeri će ljepše izgledati ako boja nadjeva bude pratila boju tijesta, pa se time rukovodite kod izbora namirnica. Npr. crno pecivo odlično će izgledati ako kombinirate meso, ljubičasti kupus, sir i kečap.
