Njoki od bundeve
Sastojci
Za tijesto
300 g
butternut bundeve
naribani parmezan za posluživanje
50 g
maslaca
30 g
naribanog parmezana
3
jaja
150 g
sira ricotte
oko 80 g
Glatkog brašna Podravka1 žličica
Vegeta Maestro slatke paprike1 žličica
soli
50 g
rižina brašna
Koristili smo
Priprema
1.
Oguljenu i očišćenu bundevu narežite na kockice, stavite u posudu za pečenje na aluminijsku foliju te prekrijte folijom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta, da omekša.
2.
Pečenu bundevu usitnite štapnim mikserom i pustite da se ohladi.
3.
U posudu stavite suhu mješavinu pirea od krumpira, sol, slatku papriku, muškatni oraščić, glatko brašno i rižino brašno te izmiješajte.
4.
Dodajte pire od bundeve, ricottu, jaja, parmezan, zamijesite tijesto i stavite na pobrašnjenu podlogu da se malo odmori.
5.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i svaki oblikujte u valjak. Izrežite njoke podjednake veličine i svaki pritisnite vilicom da dobijete utore. Pritom ruke dobro pobrašnite da se tijesto ne lijepi.
6.
U većoj posudi zagrijte posoljenu vodu. Jedan po jedan spustite njoke u vodu i kuhajte dok ne isplivaju, a zatim još 1 minutu. Izvadite ih šupljom žlicom.
7.
U većoj posudi zagrijte posoljenu vodu. Jedan po jedan spustite njoke u vodu i kuhajte dok ne isplivaju, a zatim još 1 minutu. Izvadite ih šupljom žlicom.
Posluživanje:
Pospite ih parmezanom i poslužite odmah tople.
Savjet:
Njoke možete pripremiti unaprijed, smrznuti ih tako da ostanu razdvojeni, a zatim skuhati kad pripremate jelo.
