Nabujak s cvjetačom
Sastojci
50 g
luka
200 g
cvjetače (cvjetići)
potočarka ili rikula za posluživanje
naribani sir za posluživanje
sol
70 g
naribanog sira (gruyère, edamer, gauda)
4
jaja
100 ml
slatkog vrhnja
50 g
maslaca
½ žličice
Vegeta Maestro usitnjene majčine dušice350 ml
mlijeka
Koristili smo
Priprema
1.
Posudice za nabujak (4 veće ili 6 manjih) premažite maslacem.
2.
Cvjetači odvojite cvjetiće, a luk sitno narežite. U mlijeko dodajte cvjetaču, luk, majčinu dušicu i zagrijte. Kuhajte na laganoj vatri dok cvjetača ne omekša (oko 15 minuta). Izvadite cvjetaču iz mlijeka.
3.
Na rastopljeni maslac dodajte brašno i uz miješanje kratko popržite. Ulijte mlijeko zajedno sa slatkim vrhnjem te zagrijavajte miješajući, da dobijete gusti umak.
4.
Žumanjke odvojite od bjelanjaka, dodajte im sir, zdrobljenu cvjetaču, sol, mljeveni papar i pripremljeni umak.
5.
Dobro promiješajte i na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. Smjesu rasporedite u pripremljene posude za nabujak.
6.
Pecite oko 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C.
Posluživanje:
Pečeni nabujak malo ohladite, a zatim izvrnite na tanjur za posluživanje, pospite sirom i poslužite.
Savjet:
Nabujak možete preliti s malo slatkog vrhnja, posuti sirom i kratko zapeći prije posluživanja.
