Musaka s patlidžanima i mesom
Sastojci
4
patlidžana (1.5 kg)
7 žlica
maslinova ulja
200 g
sitno nasjeckanog luka
1 kg
mljevenog telećeg mesa
1 konzerva
Pelata Podravka (800 g)2 žličice
Vegetesol
3 češnja
češnjaka
¼ žličice
Vegeta Maestro cimeta mljevenog1 žlica
krušnih mrvica
Za bešamel umak
30 g
maslaca
600 ml
mlijeka
sol
20 g
naribanog parmezana
Za posipavanje
40 g
naribanog parmezana
Koristili smo
Priprema
1.
Patlidžane ogulite i uzdužno narežite na tanke ploške. Zalijte ih posoljenom vodom, poklopite i ostavite 30 minuta da odstoje.
2.
Patlidžane isperite pod mlazom vode, ocijedite i osušite ih na upijajućem papiru.
3.
Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje, premažite s 5 žlica maslinova ulja i pecite u zagrijanoj pećnici na 230°C oko 15 minuta.
4.
Pečene patlidžane ohladite.
5.
Na preostalom zagrijanom maslinovom ulju dodajte luk i kratko pirjajte, dodajte meso i još kratko popecite.
6.
Dodajte usitnjene pelate, Vegetu, sol, papar, protisnuti češnjak, cimet, muškatni oraščić i koncentrat rajčice. Poklopite i na laganoj vatri pirjajte oko 30 minuta, dok ne ispari sva tekućina.
7.
Za bešamel umak: na zagrijani maslac dodajte brašno, kratko popecite, zalijte mlijekom i uz neprekidno miješanje, kuhajte sve dok ne zavrije. Dodajte muškatni oraščić, sol i parmezan.
8.
U nauljenu i mrvicama posipanu vatrostalnu posudu slažite red patlidžana, red mesa, pa red patlidžana i na kraju prelijte bešamel umakom.
9.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C , nakon 30 minuta posipajte parmezanom i još pecite oko 20 minuta dok ne dobije zlatno rumenu boju.
Posluživanje:
Musaku poslužite uz zelenu salatu.
Savjet:
Po želji, patlidžane možete popeći i u tavi.
