Mediteranski omlet s patlidžanom
Sastojci
3 žlice
maslaca
1
plavi patlidžan srednje veličine
½ žličice
Vegeta Maestro muškatnog oraščića½ žličice
Vegeta Maestro mljevenog crnog papra½ žličice
sol
1
veća rajčica
2 češnja
češnjaka
1
veći luk
4
jaja
Koristili smo
Priprema
1.
Cijeli patlidžan ispecite na roštilju ili u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta, dok ne omekša. Ostavite ga da se ohladi, zatim ga oljuštite i narežite na male komade.
2.
Rajčicu ogulite i narežite na kockice.
3.
U tavi rastopite maslac i na njemu propržite sitno narezani luk da postane staklast.
4.
Dodajte češnjak narezan na listiće i patlidžane pa pirjajte još nekoliko minuta. Zatim dodajte rajčicu, papar, muškatni oraščić, sol i pirjajte još 5 minuta.
5.
Jaja razmutite, lagano posolite, ulijte u tavu i pričekajte da se jaja zapeku.
Posluživanje:
Omlet poslužite odmah s popečenim kruhom i jogurtom.
Savjet:
Kada birate patlidžan, pazite da mu je koža glatka, čvrsta i sjajna. Ako ima rupice ili je mekan na dodir, prošao mu je rok trajanja. Pokušajte ga stisnuti-ako se koža vrati na mjesto, znači da je zreo, a ako ostane udubljenje, nije.
