Medaljoni s roštilja sa šparogama i ružmarinom
Sastojci
sol
½ žličice
Vegeta Maestro Majčine dušice2
duže tikvice
8 grančica
(dužih) ružmarina
2 žlice
maslinova ulja
600 g
junećeg filea
Prilog
600 g
šparoga
3 žlice
maslinova ulja
100 ml
vrhnja za kuhanje
100 ml
limunovog soka
Koristili smo
Priprema
1.
Šparoge očistite od tvrdih dijelova i stavite u tavu na maslinovo ulje. Ulijte malo vode i dodajte goveđi temeljac. Kuhajte oko 8 minuta.
2.
Šparoge kad omekšaju izvadite, a u posudu dodajte sok od limuna i vrhnje za kuhanje. Umak još kratko kuhajte da se lagano zgusne.
3.
Juneći file očistite od kožica i masnoće te narežite na medaljone (1,5 – 2 cm debljine). Zatim ih posolite, pospite majčinom dušicom i paprom.
4.
Položite ružmarin na medaljone, tikvice izrežite na dugačke trake i omotajte medaljone. Popecite na zagrijanoj i nauljenoj grill tavi (srednje jakoj vatri sa svih strana do lijepe boje, da ostane mekana i sočna sredina.
5.
Popecite na zagrijanoj i nauljenoj grill tavi (srednje jakoj vatri sa svih strana do lijepe boje, da ostane mekana i sočna sredina.Kad je meso gotovo, ostavite da odstoji 5 minuta do posluživanja.
Posluživanje:
Juneće medaljone poslužite sa šparogama prelivenim umakom i hrskavim ploškama bagueta poprženima na grill tavi.
Savjet:
Uz medaljone možete poslužiti i kuhane njoke.
