Lignje s manistrom u škartocu
Sastojci
80 ml
maslinova ulja
3 manje glavice
luka
800 g
liganja
4 češnja
češnjaka
vezica peršina
1
svježa ljuta papričica
200 g
crnih maslina
160 g
Pelata Podravka60 g
slanih inćuna
50 g
motra
malo mora
30 ml
aceto balsamica
120 ml
bijelog vina
1
sok jednog limuna
1 grančica
ružmarina
320 g
manistre šurlice (tjestenine)
1 žlica
Vegete Natur Mediteran100 g
sira parmezana
sol
Koristili smo
Priprema
1.
U zagrijanu tavu na maslinovo ulje dodajte sitno nasjeckani luk. Dodajte narezane lignje i kratko ih popecite.
2.
U litru kipuće vode dodajte riblje temeljce i otopite ih.
3.
Kad lignje počnu mijenjati boju dodajte im nasjeckani češnjak i lišće peršina.
4.
Zatim dodajte malo nasjeckane ljute papričice, tanko narezane crne masline, nasjeckane pelate, nasjeckane inćune, narezani motar i podlijte s malo mora.
5.
Zatim dodajte aceto balsamico, malo vina i limunova soka te oko 200 ml ribljeg temeljca. Na kraju dodajte grančicu ružmarina i sve zajedno lagano kuhajte povremeno podlijevajući pripremljenim temeljcem.
6.
Kad se tekućina malo reducirala, dodajte tjesteninu, promiješajte, dodajte Vegetu natur mediteran i još jedanput promiješajte.
7.
U pergament papir stavite pola sadržaja iz tave, dodajte malo parmezana i čvrsto zavežite. Isto ponovite i s drugim pergament papirom i ostatkom sadržaja iz tave.
8.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 10 minuta.
Posluživanje:
Izvadite iz pećnice, otvorite pergament papir i poslužite.
Savjet:
Povrtni temeljac za jela Podravka možete zamijeniti s ribljim temeljcem.
