Karhi – popečci od slanutkova brašna u umaku
Sastojci
Za pakoray
160 g
brašna od slanutka
1 žličica
Praška za pecivo Dolcela1 žličica
soli
150 ml
vode
140 g
luka
½ žličice
Vegeta Maestro chilija2-3
čili papričice
½ žličice
Vegeta Maestro kimaprstohvat
asafaetide
ulje za prženje
Za umak
60 g
luka
300 ml
vrhnja za kuhanje
40 g
brašna od slanutka
½ žličice
Vegeta Maestro kurkume½ žličice
Vegeta Maestro chilijaprstohvat
asafaetide
1 žličica
soli
400 ml
vode
1 žlica
ulja
2 lista
Vegeta Maestro lovora1 žličica
Vegeta Maestro kima¼ žličice
gorušice u zrnu
Koristili smo
Priprema
1.
Pakoray pripremite tako da u plastičnu posudu stavite brašno od slanutka pomiješano s praškom za pecivo, sol i vodu te dobro promiješajte pjenjačom da dobijete gustu masu.
2.
Dodajte sitno nasjeckani luk, sve preostale sastojke i dobro promiješajte.
3.
U zagrijano ulje za prženje, žlicom stavljajte pripremljenu smjesu da dobijete popečke koje pržite do zlatnožute boje.
4.
Pečene pakoraye izvadite na papirnati ubrus da upiju višak masnoće i odložite na toplo mjesto.
5.
Za umak u zdjelu stavite sitno nasjeckani luk, vrhnje za kuhanje, brašno slanutka, kurkumu, čili, asafaetidu i sol pa dobro izmiješajte pjenjačom.
6.
Ulijte vodu, promiješajte, djelomično poklopite i stavite na laganu vatru. Kad umak zakuha, uz povremeno miješanje, kuhajte ga oko 30 minuta.
7.
U drugu tavicu stavite žlicu ulja, lovorov list, kim, gorušicu i na srednjoj vatri sve kratko popecite, oko 2-3 minute, uz neprekidno miješanje. Popečene začine odmah stavite u umak da se zajedno s njim kuhaju do kraja.
Posluživanje:
U gotovi topli umak stavite Pakoray, promiješajte i poslužite uz kuhanu basmati rižu.
Savjet:
Pakoraye pržite dok je umak pri kraju kuhanja, kako se ne bi previše ohladili. Možete ih poslužiti i bez umaka ili kao zamjena za meso u vegetarijanskoj kuhinji.
