Juha od bundeve
Sastojci
6 češnjeva
češnjaka
700 g
očišćene žute bundeve
4 žlice
nasjeckanog peršina
sol
1,4 l
vode
1 grančica
celera
2
srednja poriluka
4 žlice
maslinova ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Bundevu narežite na dugačke kriške i stavite na pleh za pečenje zajedno s neoguljenim češnjakom i 2 žlice maslinova ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno do smećkaste boje.
2.
Ohladite bundevu, očistite češnjak pa ih zajedno usitnite u električnoj sjeckalici.
3.
U posudi zagrijte preostalo ulje, dodajte narezani poriluk i celer te pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
4.
Dodajte rižu, povrtne kocke, zalijte kipućom vodom i kuhajte još 15 do 20 minuta dok riža nije kuhana.
5.
Pire od bundeve umiješajte u juhu, dodajte papar, nasjeckani peršin, po potrebi dosolite i sve zajedno kratko prokuhajte.
Posluživanje:
Po želji, juhu od bundeve poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.
Savjet:
Umjesto riže možete upotrijebiti krumpir narezan na sitne kockice.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Juhu pripremite do kraja. Ohladite je, rasporedite po obrocima u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom uronite na trenutak u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi.
Trajnost: 90 dana.
