Harrisa janjetina s limunom
Sastojci
1,2 kg
janjećih kotleta u komadu
1 žličica
Vegeta Maestro dimljene paprike½ žličice
Vegeta Maestro kima1 žličica
Vegete Natur Mediteransol
4 žlice
maslinova ulja
2 žlice
pinjola
2 žlice
nasjeckanog lišća korijandera
Limun harrisa
½ žličice
sjemenki komorača
1 žličica
sjemenki korijandera
½ žličice
Vegeta Maestro kima1 žličica
Koncentrata rajčica Podravka½ žličice
Vegeta Maestro dimljene paprike1 žličice
meda od bagrema
½ žličice
Vegeta Maestro chilija1 žlica
nasjeckanog lišća korijandera
naribana korica 1 limuna
sok ½ limuna
75 ml
maslinova ulja
30 ml
vode
Koristili smo
Priprema
1.
U manju posudu stavite samljeveni kim, mljevenu dimljenu papriku, Vegetu natur mediteran, sol i papar i dobro izmiješajte.
2.
Dobivenom mješavinom natrljajte meso, pa ga na zagrijanom ulju popecite sa svih strana. Stavite ga u lim za pečenje obložen pek papirom i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C 15 minuta. Izvadite ga i pustite da odstoji 5 minuta.
3.
Za to vrijeme pinjole popecite u tavi.
4.
Meso narežite na kotlete i posložite natrag u lim, vratite u pećnicu i pecite dok meso nije pečeno (oko 10 minuta).
5.
Harrisu pripremite tako da sve sastojke stavite u električnu sjeckalicu i dobro usitnite da dobijete pastu.
6.
Pečeno meso poslužite preliveno limun harrisom, posuto popečenim pinjolima i nasjeckanim korijanderom.
Posluživanje:
Pečenu janjetinu poslužite s kuhanom rižom dugo zrno Podravka.
Savjet:
Dimljena paprika dobivena je dimljenjem na prirodnom dimu hrastovog drveta. Upravo zbog toga jelu daje okus pečenja na otvorenom, pa je dobro kotlete kod pečenja premazivati sokom od pečenja koji sadrži sve arome ovog finog začina.
