Grah pita
Sastojci
180 g
graha (natopljenog)
30 mlj
ulja suncokretovog
1 veliki
crveni luk
3 češnja
češnjaka
50 g
mrkve
50 g
celerovog korijena
100 ml
crvenog vina
prstohvat
soli
1 okretaj svježe mljevenog
Vegeta Maestro crnog papra u zrnu100 g
krumpira
80 ml
Passate Podravka1 čajna žlica
Vegeta Maestro slatke paprike mljevene1 žlica
svježeg peršinovog lista
250 g
lisnatog tijesta
Koristili smo
Priprema
1.
Grah namočite preko noći. Zatim ga isperite pod mlazom hladne tekuće vode pa ga skuhajte.
2.
U velikoj posudi na ulju pržite nasjeckani luk i češnjak te sitno naribanu mrkvu i celerov korijen. Zatim kranjsku kobasicu narežite na kolutove debljine 2 cm i prepržite zajedno s povrćem. Uljte vino i otprilike 200 ml tekućine. Posolite i popaprite, dodajte lovorov list i ostale začine koje prije toga nasjeckajte i pripremite.
3.
Fant za grah i variva promiješajte sa 100 ml mlake vode i ostavite stajati nekoliko minuta. Umiješajte pripremljeni Fant, zatim krumpir na kockice i kuhajte oko 10 minuta.
4.
Dodajte kuhani grah zajedno s vodom u kojoj se kuhao pa nastavite lagano kuhati juhu još oko 10 minuta. Povremeno promiješajte, dolijevajte tekućine koliko je potrebno te dosolite prema ukusu.
5.
Dodajte passatu i mljevenu slatku papriku. Kuhajte još oko 10 minuta. Pospite sitno sjeckanim svježim peršinom. Grah zgusnite Gussnelom ili ga ispasirajte kratko s gnječilicom za pire krumpir.
6.
Lisnato tijesto odmotajte, razvaljajte na tanko pa ga preklopite (tako ćete dobiti na slojevitosti). Prebacite grah u plitku posudu ne toliko visokih rubova, a lisnato tijesto položite s vrha, tako da utisnete viljuškom rubove tijesta prema rubovima i stvorite dojam pite. Za još bolji dojam premažite lisnato sa žumanjkom jajeta. Sve zajedno stavite u pećnicu na 200° C 25 min.
Posluživanje:
Poslužite toplo uz sitno ribanu kupus salatu.
Savjet:
U ovom izdanju graha kruh nije potreban. Sve je u jelu!
