Egzotične blagdanske rolice
Sastojci
8
vrlo tanko narezanih odrezaka junećeg ramsteka (ili junećeg filea)
1 žlica
sojina umaka
1 žlica
smeđeg šećera
1 češanj
češnjaka
½ žličice
Vegeta Maestro đumbira1 žličica
Vegete2 žlice
desertnog bijelog vina
1 – 2 žlice
ulja za pečenje
Za nadjev:
1 – 2
mrkve
1
crvena paprika
1
tikvica
1 stapka
celera
2 žlice
maslinova ulja
sol
1 žličica
sjemenki sezama
1 žlica
narezanog vlasca ili korijandra
Koristili smo
Priprema
1.
Narežite odreske vrlo tanko i lagano potucite da dobijete istu debljinu.
2.
U zdjeli pomiješajte sastojke za marinadu, sojin umak, smeđi šećer, protisnuti češnjak, đumbir, svježe mljeveni crni papar, Vegetu i vino. Dodajte ploške mesa i ostavite u marinadi najmanje 15 minuta.
3.
Mrkvu narežite na štapiće, papriku i tikvicu na štapiće iste veličine, a celer narežite po dijagonali da dobijete istu veličinu.
4.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, papriku, tikvice i celer.
5.
Popecite kratko uz miješanje, povremeno miješajući da ostane hrskavo, a lagano omekša (3 – 4 minute). Malo posolite, popaprite i stavite na stranu da se ohladi.
6.
Pripremite jednu po jednu rolicu. Na plošku mesa stavite povrće (2 žlice), zarolajte i učvrstite čačkalicom.
7.
Zagrijte veću tavu (ili roštilj tavu) na srednje jakoj vatri i lagano nauljite.
8.
Stavite rolice sa šavom prema dolje i pecite dok ne porumene (2 – 3 minute po strani).
Izvadite čačkalice, pospite sezamom i vlascem.
Posluživanje:
Izvadite čačkalice, pospite sezamom i vlascem. Poslužite toplo.
Savjet:
Ramstek ćete najlakše narezati na tanke odreske ako ga nakon što je očišćen od masnoće i kožica djelomično zamrznete. Djelomično zamrznuti odrezak oštrim nožem možete jednostavno narezati na tanke odreske.
