Brancin na umaku od rajčice
Sastojci
4 fileta
brancina (4 x 150 g)
sol
maslinovo ulje za pečenje
nasjeckan peršin za posluživanje
Za umak:
3 žlice
maslinova ulja
80 g
luka
100 g
mrkve
1 žlica
kapara
3
sušene rajčice (iz uljne otopine)
½ žličice
Vegete Natur MediteranKoristili smo
Priprema
1.
Na zagrijano ulje stavite sitno narezani luk i popecite da postane staklast.
2.
Dodajte naribanu mrkvu i sve kratko popecite.
3.
Dodajte kapare, sjeckanu rajčicu, narezanu suhu rajčicu, zelene masline i Vegetu Natur Mediteran.
4.
Pirjajte uz povremeno miješanje oko 15 minuta da se umak zgusne.
5.
Filete ribe lagano posolite, pospite svježe mljevenim crnim paprom i nakapajte maslinovim uljem, pa pustite da kratko odstoje.
6.
Filete stavite na zagrijano ulje stranom na kojoj je kožica.
7.
Pecite da kožica porumeni, a zatim smanjite vatru i kratko ih popecite s druge strane.
8.
Na ravni tanjur za posluživanje stavite umak i preko njega filete s kožicom prema gore.
Posluživanje:
Pospite svježim biljem i poslužite s kuhanim krumpirima.
Savjet:
Filete ribe pecite kratko na visokoj temperaturi jer ćete tako sačuvati sočnost ribe.
