Baileys torta s kremom od bijele čokolade

Za biskvit, tri mala okrugla kalupa za tortu promjera 18 cm, obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

U zdjeli miksera pomiješajte brašno, obje vrste šećera, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol. U sredini ove mješavine napravite udubinu pa dodajte: jaja, mlijeko, ulje i Baileys.

Miješajte sve mikserom dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.
Na kraju umiješajte kipuću vodu i nastavite miješati dok sve ne postane homogeno. Dobivenu smjesu za biskvit razdijelite na tri jednaka dijela u pripremljene kalupe.

Pecite sve u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta ili dok biskviti ne polože test čačkalicom. Pečene biskvite izvadite iz pećnice i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Za kremu od Baileysa i bijele čokolade, odmjerite 250 ml mlijeka pa mu oduzmite 5 – 6 žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri. Prašak za puding stavite u zdjelicu i izmiješajte ga s 5 – 6 žlica mlijeka koje ste sačuvali i šećerom.

Kad mlijeko bude blizu vrenja dodajte mu Baileys, promiješajte pa dodajte i mješavinu pudinga. Nastavite kuhati neprestano miješajući dok krema ne postane dosta gusta i teška za miješanje.

Maknite sve s vatre, umiješajte bijelu čokoladu pa ponovo vratite na laganu vatru i kratko kuhajte dok se čokolada ne otopi. Kremu maknite s vatre i ostavite je da se dobro ohladi.

Maslac sobne temperature izmiješajte električnim mikserom da postane kremast. Ovako pripremljeni maslac umiješajte u ohlađenu kremu od Baileysa pomoću miksera.

Ohlađene biskvite nadjenite kremom na sljedeći način.
Prvu koru stavite na tanjur za tortu i premažite polovinom kreme od Baileysa i bijele čokolade.
Poklopite kremu drugom biskvitnom korom i ponovite postupak s premazivanjem kreme.
Završite sve s posljednjim biskvitom i zagladite kremu koja je možda iscurila sa strane.

Stavite sve u hladnjak na nekoliko sati kako bi se krema dobro stisnula.

Za kremu od bjelanjaka i maslaca, bjelanjke i šećer pomiješajte u zdjeli pa ih stavite kuhati na pari. Kuhajte ih neprestano miješajući dok se sav šećer ne otopi, a bjelanjci ne postanu pjenasti i bijeli.

Ukoliko želite biti sigurni da su bjelanjci termički obrađeni koristite kuhinjski termometar i kuhajte ih dok ne dosegnu temperaturu od 70 stupnjeva.

Kuhane bjelanjke prebacite u posudu za miksanje i miksajte ih dok se ne ohlade na sobnoj temperaturi i pretvore u sjajan i čvrsti snijeg.

Dodavajte im kockicu po kockicu omekšalog maslaca i svaki komad dobro umiješajte kako bi se sastojci povezali.