Zloženie
400 g
rôznej zeleniny, huby (paprika, cibuľa, hliva ustricová, cuketa, a podobne.)
250 g
hrubej pšeničnej múky
250 g
hladkej pšeničnej múky
1
prášok do pečiva
2
bielka
700 ml
veľmi studenej vody
sójová omáčka
olej na vyprážanie
1 lyžica
400 g
kreviet
Príprava
1.
Krevety vložíme na krátko do mrazničky, potom oddelíme chvostíky a očistíme ich od pancierov.
2.
Zeleninu a huby umyjeme, osušíme a nakrájame na podlhovasté kúsky (z paprík ošúpeme kožu).
3.
Múku dáme do hlbšej nádoby, zmiešame ju s práškom do pečiva, pridáme bielok a veľmi studenú vodu, Vymiešame metličkou na šľahanie, tak že získame tekuté cesto, ktoré krátko ponecháme v chladničke.
4.
V hlbokej nádobe zahrejeme olej na teplotu cca 180°C. Zeleninu posypeme Podravkou a premiešame.
5.
Kúsky zeleniny berieme rukou, namáčame ich do cestíčka a kladieme do horúceho oleja. Praženie nech trvá krátko. Rovnako urobíme aj s krevetami.
6.
Vyprážanú zeleninu a krevety vyberáme dierkovanou lyžicou a kladieme ich na kuchynský papier, ktorý vpije nadmerný tuk.
Podávanie:
Podávame hneď, na zohriatych tanieroch, pokropené sójovou omáčkou.
Tip:
Zeleninu na tempuru volíme podľa sezóny.
Ak sa cestíčko na obaľovanie počas prípravy zahreje, nádobu s cestíčkom chladíme ľadom.
