Zloženie
300 g
bravčového filé
250 g
rezancov z celozrnnej pšeničnej múky (soba)
1 lyžica
sezamového oleja
2 lyžičky
2 strúčiky
cesnaku
1 malú lyžičku
čerstvého strúhaného zázvoru
3 lyžice
rastlinného oleja
140 g
cibule
500 g
čerstvej kapusty
150 g
čerstvej červenej papriky
800 ml
vody
Omáčka
50 ml
japonskej sójovej omáčky choya
1 lyžica
hnedého cukru
2 lyžice
mirinu (japonské sladké ryžové víno na varenie)
2 lyžice
ryžového vína – saké
Príprava
1.
Bravčové filé, papriku a čerstvú kapustu nakrájame na tenké rezance a cibuľu na plátky.
2.
Cibuľu a filé opečieme na dvoch lyžiciach oleja. Pridáme zázvor, nakrájaný cesnak, lyžičku Podravky ochucovadla a za stáleho miešania pečieme 7-8 minút.
3.
Upečené filé s cibuľou vyberieme z panvice a odložíme na teplé miesto.
4.
V rovnakej panvici na zvyšnom oleji opečieme papriku a čerstvú kapustu. Pridáme lyžičku Podravky ochucovadla a spolu pečieme ešte okolo 10 minút. Do kapusty pridáme hotové filé, sezamový olej, dobre premiešame a odstavíme z ohňa.
5.
Cestovinu uvaríme, scedíme a pridáme k pripravenej zelenine.
6.
Zo sójovej omáčky, hnedého cukru, mirinu a saké pripravíme omáčku.
7.
Cestovinu so zeleninou prelejeme omáčkou, všetko spolu premiešame a dobre ohrejeme.
Podávanie:
Podávame teplé.
Tip:
Papriku, cibuľu, kapustu a filé môžeme pripraviť pol až jednu hodinu pred varením.
Tento pokrm môžeme aj zmraziť:
Zmrazovanie Jedlo pripravíme po krok 5, vychladíme, rozdelíme do zodpovedajúcich nádob a dáme zmraziť.
Rozmrazovanie: Jedlo dáme na noc rozmraziť do chladničky a v nádobe s trochou vody ho ohrejeme na primeranej teplote. Ďalej jedlo pripravujeme od kroku 5.
Trvanlivosť: 30 dní.
