Zloženie
600 g
zemiakov
800 g
bravčovej panenky
petržlenová vňať
olivový olej
čierne korenie mleté
1
citrón
1
červená cibuľa
1
baklažán
1 lyžička
mletej červenej papriky
2 strúčiky
cesnaku
1/2 lyžičky
koriandrových semienok
100 g
jemného Ajvaru Podravka
600 g
cherry paradajok
Príprava
1.
Baklažán nakrájame na plátky, osolíme a necháme postáť cca 20 minút, aby pustil šťavu, ktorú potom scedíme.
2.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, dáme ich do studenej osolenej vody a varíme 10 minút.
3.
V miske zmiešame baklažán, paradajky nakrájané na polovice a cibuľu nakrájanú na kolieska a zľahka osolíme.
4.
Pridáme scedené zemiaky, zalejeme olivovým olejom a pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 30 minút.
5.
V mažiari rozdrvíme koriandrové semienka, pridáme nakrájaný cesnak, soľ a korenie a všetko rozmiešame na pastu. Pridáme mletú papriku a ešte raz premiešame, aby sme dostali hladkú pastu, ktorú natrieme na bravčovú panenku.
6.
Takto pripravenú panenku opečieme z oboch strán.
Podávanie:
Na tanier poukladáme bravčovú panenku nakrájanú na plátky a podávame s Ajvarom Podravka a pečenou zeleninou posypanou petržlenovou vňaťou.
Tip:
Ku zelenine počas pečenia môžete pridať citrón nakrájaný na štvrtiny, čo dodá zelenine príjemnú chuť.
