Ingrediente
600 g
creveti (sau cozi de creveti)
1
lime
1 lingura
capere (5 g)
4
catei de usturoi
100 g
ciuperci champinion
150 g
ciuperci porcini
20 ml
brandy aramiu
1
cub baza de mancaruri cu gust de legume
200 ml
rosii pasate
100 ml
smantana light
Boabe de piper negru
2 linguri
Vegeta Mediteranean
150 ml
ulei de masline extravirgin
Pentru gnocchi cu cartofi
Aproximativ 1kg
de cartofi
1
varf de cutit de nucsoara
2 linguri
sare
100 g
unt
2
oua
300-350 g
faina alba
Preparare
1.
Presarati peste creveti Vegeta Mediteranean si lasati la marinat.
2.
Adaugati 2-3 linguri de ulei de masline intr-o tigaie si prajiti crevetii marinati. Stoarceti o lamaie peste creveti, adaugati caperele si usturoiul tocat. Cand crevetii sunt gata, adaugati ciupercile porcini si champinion taiate felii, peste care turnati coniacul aramiu si un cub de baza pentru mancaruri cu gust de legume. Acoperiti cu apa, aduceti la fierbere, adaugati rosiile pasate si fierbeti cateva minute. Incorporati smantana in sos si asezonati cu boabe de piper negru.
3.
Gnocchi cartofi:
4.
Fierbeti cartofii, curatati-i si dati-I pe razatoare cat sunt inca calzi. Adaugati untul si lasati-i sa se raceasca inainte de a incorpora oualele, faina, sarea si nucsoara. Framantati usor pana devine un aluat moale.
5.
Pe o suprafata cu faina, portionati aluatul si formati gnocchi dupa cum doriti. Gnocchi sunt gata atunci cand, la fiert, se ridica la suprafata. Clatiti-i si scurgeti-i bine.
Servire:
Serviti cu gnocchi fierti.
Sfat:
Amidonul din cartofi este cel mai bun atunci cand trebuie sa facem gnocchi. Puteti afla daca soiul de cartof ales este potrivit pentru a prepara gnocchi, taind o felie dintr-un cartof.Daca vedeti un lichid alb ce se lipeste de cutit, acesta este amidonul din cartof suficient prepararii. Daca acest lichid este translucid, atunci mai aveti nevoie de putina faina pentru prepararea de gnocchi.