Zapečene palačinke s ajvarom
Sastojci
Za nadjev:
250 g
svježeg sira (ili ricotte)
40 g
naribanog sira ribanca (Grana Padano)
3 žlice
kiselog vrhnja
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Jaja razmutite, dodajte, brašno, sol, vodu i izmiješajte glatko tekuće tijesto te ostavite odmarati 10-15 minuta.
2.
Dobro zagrijte tavu (Ø 24 cm) premazanu uljem i od pripremljenog tijesta ispecite tanke palačinke.
3.
Za nadjev špinat pustite da se odmrzne, a zatim ga dobro ocijedite. Svježem siru dodajte sir ribanac, kiselo vrhnje, ocijeđeni špinat, sol, mljeveni crni papar i sve dobro promiješajte.
4.
Na palačinku stavite žlicu ajvara i premažite. Po ajvaru u malim hrpicama rasporedite nadjev, a zatim palačinku preklopite na pola. Pritisnite rukom da se nadjev poravna, zatim savijte u tuljac.
5.
Zamotane palačinke posložite u nizu na lim prekriven papirom za pečenje. Po njima pospite sir ribanac i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C na 10-ak minuta, da se sir otopi.
Posluživanje:
Ovako pripremljene palačinke možete poslužiti tople i hladne.
Savjet:
Umjesto špinata ili dijela sira možete koristiti narezanu Šunku u ovitku Podravka.
