Veganske punjene paprike
Sastojci
Za nadjev:
2 žlice
maslinovog ulja
1
luk (100 g)
1 češanj
češnjaka
160 g
crvene leće
2 lista
Vegeta Maestro lovorova lista1 žličica
Vegeta Maestro dimljene slatke paprike½ žličice
mljevenog kumina
½ žličice
Vegeta Maestro majčine dušice200 ml
bijelog vina
400 g
Pelata Podravka500 ml
povrtnog temeljca ili vode
Za umak:
Za paprike:
6
velikih šarenih paprika (žute, crvene i zelene)
1-2 žlice
maslinovog ulja
sol
2 žlice
prehrambenog kvasca
nasjeckani peršin
narezani mladi luk
sezam
Koristili smo
Priprema
1.
Za nadjev, u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu popecite sitno narezani luk, 3 – 4 minute dok se lagano ne karamelizira. Dodajte nasjeckani češnjak i popecite dok češnjak ne zamiriši.
2.
Crvenu leću operite pod mlazom hladne vode, ocijedite i dodajte luku i češnjaku.
Zatim dodajte lovor, dimljenu papriku, kumin i majčinu dušicu. Dobro promiješajte pa prelijte sve vinom i pirjajte dok sav alkohol ne ispari.
3.
Umiješajte usitnjene pelate, prelijte s 300 ml temeljca, smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući 15 – 20 minuta.
4.
Kada leća potpuno omekša, zgusne se dodajte rižu i ulijte preostali temeljac.
Začinite solju i mljevenim crnim paprom te kratko kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre, ostavite desetak minuta pa nadjenite paprike.
5.
Za to vrijeme pripremite umak. Maslinovo ulje zagrijte u manjoj posudi. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko popecite da lijepo zamiriše, ali pazite da ne zagori.
6.
Ulijte pasiranu rajčicu, smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta da se malo zgusne. Potkraj posolite.
Paprike operite, odrežite im vrhove i pažljivo im odstranite koštice i bijele membrane.
7.
Očišćene paprike s unutrašnje strane nakapajte s malo maslinovog ulja, posolite, pa ih nadjenite pripremljenim nadjevom.
8.
Na dno posude za pečenje ili vatrostalne tave rasporedite umak od rajčica.
Preko njega složite nadjevene paprike.
9.
Prelijte sve s još malo maslinovog ulja pa paprike posipajte prehrambenim kvascem.
Prekrijte ih folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.
10.
Foliju maknite, pojačajte temperaturu pećnice na 200°C i zapecite paprike pod grilom.
Posluživanje:
Pečene paprike izvadite iz pećnice, posipajte ih peršinom, mladim lukom i sezamom i odmah poslužite.
Savjet:
Uz Vegeta Maestro Dimljenu papriku možete dodati i malo Vegeta Maestro ljute crvene paprike ako volite.
