Tagliatelle od heljdinog brašna s umakom bolognese
Sastojci
Za umak:
2 žlice
narezanog svježeg bosiljka
Za posluživanje:
40 g
sira ribanca
2 žlice
poprženih pinjola (ili nasjeckani poprženi blanširani bademi)
Koristili smo
Priprema
1.
Heljdino i pšenično brašno izmiješajte, dodajte razmućeno jaje, malo soli i toliko tople vode da zamijesite čvrsto tijesto (oko 140 ml).
2.
Tijesto tanko razvaljajte i narežite na tagliattele željene širine.
3.
Stavite ih kuhati u posoljenu kipuću vodu (veću količinu vode) i kuhajte dok ne isplivaju, a zatim još nekoliko minuta.
4.
Za umak, sadržaj vrećice Fanta uspite u 300 ml mlake vode i zagrijavajte, miješajući pjenjačom, dok umak ne zavri.
5.
Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta neprestano miješajući. Na kraju umiješajte bosiljak.
Posluživanje:
Pripremljenim umakom prelijte kuhanu tjesteninu, pospite poprženim pinjolima i sirom te poslužite.
Savjet:
Umjesto svježe pripremljenih tagliatella od heljdinog brašna možete koristiti Zlato polje Rezance od heljde.
