Špageti s umakom od rajčice, filetima skuše i slanutkom
Sastojci
Umak od rajčice
sol
1
Eva skuša filet Mediteran (125 g)
20 ml
crnog vina
1 žličica
šećera
30 g
maslaca
600 g
svježe zrelih rajčica
Koristili smo
Priprema
1.
Rajčicama skinite kožicu, maknite sjemenke pa ih nasjeckajte.
2.
Prvo pripremite umak tako da na maslacu popržite šećer da karamelizira.
3.
Dodajte brašno, kratko popržite i dodajte rajčice. Ulijte malo vode ili povrtnog temeljca, crno vino, lovor, muškatni oraščić, mljeveni papar, sol i pirjajte da dobijete umak. Na kraju dodajte slanutak i filete skuše.
4.
Špagete skuhajte u posoljenoj vodi (4 minute), ocijedite, isperite vodom, dodajte maslinovog ulja i promiješajte.
5.
Tople špagete prelijte umakom od rajčice, promiješajte, pospite naribanim parmezanom ili tofuom.
Posluživanje:
Poslužite odmah tople u dubokom tanjuru.
Savjet:
Umjesto skuše možete pripremiti filete tune.
