Slastica s pudingom nougat
Sastojci
Za podlogu od riže
80 g
šećera
1 žličica
naribane narančine korice
250 g
Zlato polje Riže arborio100 g
lješnjaka
50 g
maslaca
1,2 l
mlijeka
Za nadjev
50 ml
narančina soka
100 g
lješnjaka
1-2 žlice
ruma
4-5 žlica
šećera
750 ml
mlijeka
Koristili smo
Priprema
1.
Šećer kojemu ste dodali naribanu narančinu koricu popecite u široj posudi na laganoj vatri, dok ne poprimi svijetložutu boju. Zalijte ga s pola litre mlijeka i nastavite kuhati dok se šećer ne otopi.
2.
Tada umiješajte preostalo mlijeko (700 ml), a kad zakipi, dodajte rižu i vanilin šećer. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta uz stalno miješanje.
3.
Lješnjake popecite na tavi bez masnoće, 5-6 minuta, ohladite ih, očistite od ljuskica, grubo narežite i dodajte kuhanoj riži.
4.
Smjesu s rižom malo ohladite, dodajte maslac i dobro izmiješajte te je rasporedite u namazan četvrtasti ili okrugli kalup.
5.
Prašak za puding izmiješajte sa šećerom, dodajte 150 ml hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko zakipite. U njega umiješajte pripremljenu mješavinu i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.
6.
Dodajte narančin sok, rum i popečene, grubo nasjeckane lješnjake.
7.
Puding uz stalno miješanje malo ohladite, a zatim izlijte na podlogu od riže.
Posluživanje:
Prije serviranja ohlađenu slasticu ukrasite dobro rashlađenim tučenim slatkim vrhnjem.
Savjet:
Za pripremu ove slastice upotrijebite rižu koja sadrži dosta škroba jer će lijepo povezati sve sastojke.
