Slani zeleni souffle
Sastojci
300 ml
mlijeka
sol
malo naribanog
Vegeta Maestro Muškatnog oraščića cijelog100 g
Cheddar sira
3
jaja
25 g
maslaca
100 g
luka
1 žličica
Vegeta Maestro crnog papra u zrnu4 žlice
krušnih mrvica
Koristili smo
Priprema
1.
U lonac ulijte mlijeko, pa dodajte na pola prerezani luk, lovorov list, papar u zrnu i klinčiće. Stavite na vatru, pustite da zakuha, pa uklonite s strane i pustite da sa aromatizira 20-ak minuta. Mlijeko procijedite kroz gusto sito, pa ga ostavite, a ostale sastojke bacite.
2.
U zagrijanu posudu stavite maslac i pustite da se rastopi. Dodajte brašno i na srednjoj vatri uz neprestano miješanje pržite oko 1 minutu ili dok se brašno lagano ne zažuti.
3.
Zalijte s aromatiziranim mlijekom i dobro miješajte pjenjačom da se umak ne zgruda. Lagano neprestano miješajte dok umak ne zakuha i lagano se zgusne.
4.
Ugasite vatru, dodajte naribani cheddar sir, odmrznuti i dobro od vode ocijeđeni špinat. Dobro izmiješajte i pustite da se ohladi 10-ak minuta. Dodajte 3 žumanjka, posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
5.
Bjelanjke pomoću električne miješalice istucite u čvrsti snijeg, pa pomoću kuhače lagano umiješajte u pripremljenu smjesu.
6.
Smjesu ulijte u namašćene keramičke posude (Ø 8 cm) obložene krušnim mrvicama.
7.
Posude stavite na dobro zagrijani lim za pečenje, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 °C i pecite 16-18 minuta.
Posluživanje:
Poslužite ODMAH kad se izvadi iz pećnice jer souffle brzo pada.
Savjet:
Za ovu količinu mogu biti 4 velike keramičke posude promjera 8 cm ili 8 manjih, promjera 6 cm.
