Salata od ječma i muškatne bundeve
Sastojci
4 žlice
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol
150 g
ječmene kaše
200 g
lista špinata (mladi)
100
ljubičastog luka
50 g
sušenih brusnica
1 kg
muškatne bundeve (butternut)
Za preljev
sol
50 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice
jabučnog octa
1 žlica
meda od bagrema
1 žličica
Senfa rustika Podravkaocijeđeni sok 1 naranče
Koristili smo
Priprema
1.
U 500 ml vode otopite 1 temeljac, kad zavri dodajte ječmenu kašu i kuhajte dok ne omekša. Zatim ga ocijedite i pustite da se ohladi.
2.
Bundevu očistite i narežite na kockice. Tavu zagrijte, ulijte maslinovo ulje, dodajte kockice bundeve, pa ih popecite tako da se karameliziraju i dobiju lijepu žutosmeđu boju.
3.
Špinat grubo narežite, a luk sitno narežite.
4.
Za preljev, u jednoj manjoj posudi izmiješajte sok od naranče, senf, češnjak u granulama, med, jabučni ocat, maslinovo ulje te malo soli i papra.
Posluživanje:
Popržene kockice bundeve, špinat, ječam, narezani luk i brusnice pomiješajte, prelijte pripremljenim preljevom i poslužite.
Savjet:
