Ramstek s popečcima od tikvica
Sastojci
2
tikvice (400 g)
½ žličice
Vegeta Maestro Morske soli2
jaja
100 g
Podravka Glatkog brašna1 češanj
češnjaka
1 žličica
Vegeta Maestro vlasca50 g
naribanog parmezana ili drugog zrelog sira ( Grana Padano,…)
100 g ricotta sira (ili naribanu mozzarellu)
4 žlice
maslinovog ulja
Za umak:
Za ramstek:
4 odreska
junećeg ramsteka bez kosti (800 g)
3-4 žlice
maslinova ulja
½ žličice
Vegeta Maestro majčine dušice½ žličice
Vegeta Maestro ružmarinaKoristili smo
Priprema
1.
Tikvice naribajte na ribež za jabuku, dodajte morsku sol i ostavite neka stoji 10 minuta.
Tikvice ocijedite, dodajte im razmućena jaja, brašno, protisnuti češnjak, vlasac, crni papar i sireve. Promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu (gustu kao palentu).
2.
Tavu s debljim dnom nauljite da pokrije dno i zagrijte na srednjoj vatri.
Na zagrijano ulje žlicom stavljajte smjesu od tikvica, a zatim pritisnite da dobijete oblik popečka. Pržite po nekoliko minuta sa svake strane da dobiju zlatnu boju.
3.
Za umak, jogurtu dodajte protisnuti češnjak, majčinu dušicu, posolite, pa sve zajedno promiješajte.
4.
Odreske ramsteka debljine 1,5-2 cm koje ste očistili od žilica posolite i poparite.
Maslinovom ulju dodajte majčinu dušicu, ružmarin, premiješajte i prelijte preko odrezaka. Neka odstoje nekoliko minuta prije nego ih savite peći na ugrijanu grill tavu ili na ploču za roštilj.
5.
Odreske pecite sa svake strane 2 do 3 minute, ovisno o tome želite li jače ili slabije pečene, da izvana budu dobro pečeni, a u sredini ostanu ružičaste boje.
Pečene odreske ostavite odmoriti nekoliko minuta prije posluživanja.
Posluživanje:
Ramsteak poslužite s popečcima od tikvica i umakom od jogurta.
Savjet:
Tava ili roštilj na kojoj pečete meso treba biti jako dobro zagrijana, do točke dimljenja, kako bi se u dodiru mesa s tavom meso odmah zapeklo. Tako ćete dobiti sočnije i ukusnije meso.
