Quiche sa porilukom i sardinama
Sastojci
Za tijesto
350 g
Oštrog brašna Podravka250 g
maslaca
1 žličica
Praška za pecivo Dolcela1
jaje
1 žlica
kiselog vrhnja
sol
maslac za premazivanje kalupa
Za nadjev
2 limenke
Eva Sardina u maslinovom ulju350 g
poriluka
300 ml
slatkog vrhnja
250 g
ricotte
30 g
naribanog Grana Padana
3
jaja
50 ml
maslinova ulja
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Brašnu dodajte sol, prašak za pecivo i ohlađeni maslac narezan na listiće. Maslac prstima dobro izmiješajte s brašnom.
2.
Dodajte razmućeno jaje, kiselo vrhnje i pomoću el. miješalice dobro izmiješajte dok ne dobijete ravnomjerno zrnatu smjesu.
3.
Tijesto dodatno zamijesite rukom, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
4.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u obliku kruga tako da bude sa svih strana veće od kalupa za quiche (O 26 cm).
5.
Pomoću valjka za tijesto pažljivo ga prebacite u namašćen kalup i prstima dobro utisnite uz dno i stranice kalupa. Tijesto dobro napikajte vilicom.
6.
Tijesto pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C 15 minuta tj. dok se na rubovima ne počne hvatati boja.
7.
Slatko vrhnje pomiješajte s ricottom, razmućenim jajima, maslinovim uljem, soli i paprom. Na kraju umiješajte na kolutiće narezani poriluk.
8.
Smjesu izlijte na tijesto u kalupu, pa po njoj pospite grana padano i posložite sardine iz limenke. Vratite u pećnicu i pecite na 180°c 25-30 minuta
Posluživanje:
Poslužite toplo.
Savjet:
U smjesu možete dodati i malo poprženih kockica pancete ili slanine za bogatiju aromu.
