Punjeni slatki krumpir na meksički
Sastojci
4
srednja batata
2 žlice
maslinova ulja
100 g
luka
2 češnja
češnjaka
150 g
crvene paprike
230 g
Podravka Crnog graha100 ml
Podravka Passate1 žličica
Vegete BIO120 g
sira ribanca (grano padano)
Za guacamole:
1
zreli avokado
1
češanj češnjaka
1 žlica
maslinova ulja
1 - 2 žlice
ocijeđenog limunova soka
Koristili smo
Priprema
1.
Batat dobro operite, obrišite i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 40 minuta.
2.
Pečeni batat izvadite i pustite da se ohladi. Zatim ga prerežite po dužini i izdubite sredinu da dobijete lađice prikladne za punjenje.
3.
Na zagrijano ulje stavite sitno narezani luk, kratko popecite da postane staklast, pa dodajte protisnuti češnjak i papriku narezanu na kockice. Još kratko popecite, dodajte pulpi batata (izdubljeni dio).
4.
Promiješajte, dodajte ocijeđeni crni grah, kukuruz šećerac, pasiranu rajčicu, Vegetu BIO, malo mljevenog crnog papra, malo chilia, posolite i izmiješajte. Dobivenom smjesom nadjenite batat, a površinu pospite naribanim sirom.
5.
Stavite u pećnicu i pecite oko 10 minuta da se sir otopi.
6.
Uz punjeni slatki krumpir poslužite i umak od avokada (guacamole).
Za guacamole zdrobite očišćen avokado, dodajte protisnuti češnjak, maslinovo ulje, sol, limunov sok i izmiješajte.
Posluživanje:
Poslužite toplo.
