Krem juha od prokulica
Sastojci
40 g
maslaca
500 g
prokulica
100 ml
vrhnja za kuhanje
1
bjelanjak
200 ml
mlijeka
200 g
krumpira
80 g
poriluka
100 g
luka
900 ml
vode
Koristili smo
Priprema
1.
Prokulice (400 g) očistite, kratko prokuhajte u blago posoljenoj vodi i ocijedite. Preostale prokulice skuhajte do kraja i ostavite za ukrašavanje.
2.
Na maslacu kratko popecite luk i poriluk narezane na kolutiće. Dodajte prokulice, oguljeni krumpir narezan na kockice i vodu.
3.
Zakipite, umiješajte goveđe kocke i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte mlijeko.
4.
Omekšalo povrće zajedno s juhom usitnite u električnoj sjeckalici, a zatim vratite u lonac. Po potrebi dolijte još malo vode te kratko prokuhajte (1-2 minute).
5.
Bjelanjak istucite u čvrsti snijeg. Dodajte mu vrhnje za kuhanje.
Posluživanje:
Uz krem juhu od prokulica poslužite kuhane prokulice i pripremljenu mješavinu bjelanjaka i vrhnja.
Savjet:
Prokuhane i ocijeđene prokulice stavite u hladnu vodu s ledom, da zadrže lijepu boju.
