Juha od mrkve i cvjetače
Sastojci
2 žlice
maslinova ulja
1 žlica
Vegeta Maestro Korijandera zrno
sol
2 žlice
ocijeđenog soka limuna
½ žličice
naribane limunove korice
1 mala glavica
cvjetače
2-3 žličice
Vegete
5
srednjih mrkvi (oko 500g)
2 češnja
češnjaka
1
veći luk
Koristili smo
Priprema
1.
Tavu s neprijanjajućim dnom dobro zagrijte, dodajte sjemenke korijandera, pa ih popecite da zamirišu i postanu zlatno-smeđe boje.
2.
Popečene sjemenke stavite u mužar ili mlinac za začine i grubo usitnite.
3.
U posudu u kojoj ćete kuhati juhu stavite ulje, zagrijte ga, dodajte sitno narezani luk i popecite da omekša i dobije zlatnu boju.
4.
Umiješajte sitno nasjeckani češnjak i kratko popecite da zamiriši.
5.
Zatim dodajte mrkvu narezanu na ploške, zdrobljeni korijander, Vegetu i 1,5 l vode. Pustite da zakuha i kuhajte 5 minuta bez poklapanja.
6.
Umiješajte cvjetove cvjetače, poklopite i kuhajte oko 10 minuta toliko koliko je potrebno da cvjetača omekša.
7.
Juhu maknite s vatre, a zatim je štapnim mikserom ili blenderom usitnite da postane glatka.
8.
Neposredno prije posluživanja dodajte chili i sol, limunovu koricu i sok.
Posluživanje:
Ukrasite maslinovim uljem, morskom soli, svježe mljevenim crnim paprom i listićima korijandera, pa poslužite.
Savjet:
Gotovu juhu prije posluživanja uvijek probajte te po potrebi posolite.
