Hrskava piletina
Sastojci
500 g
pilećih prsa
200 g
Podravka Kviki štapića700 ml
suncokretovog ulja
70 g
rukole
1
limun
50 g
maslaca
400 g
Podravka Mladog graška150 ml
vode
sol
1 žlica
Podravka Senfa estragon2
jaja
Koristili smo
Priprema
1.
Slane štapiće usitnite u blenderu i istresite u posudu. Pileće filee narežite po dužini na pola, prekrijte prozirnom folijom i istucite batom za meso. U manjoj posudi istucite 2 jaja, žlicu senfa, posolite i popaprite.
2.
Panirajte piletinu u glatko brašno pa u rastučena jaja te uvaljajte u usitnjene štapiće. Dobro obložite piletinu sa štapićima. Ako je potrebno, panirajte piletinu i dva puta.
3.
U loncu zagrijte vodu, dodajte grašak, skuhajte ga, ocijedite i prebacite u blender. Grašku dodajte maslac i posolite. Napravite kremu dužim blendanjem.
4.
U zagrijano suncokretovo ulje uronite panirane pileće filee tako da potpuno budu pokriveni uljem i kada meso dobije finu prženu boju s jedne strane, okrenite i ponovite postupak tako i s druge strane.
Pržene pileće filee odložiti na papir gdje će izgubiti suvišan dio masnoće
Posluživanje:
Na toplu kremu od graška servirajte pileći file i dodajte malu začinjenu garnituru od rukole i krišku limuna.
Savjet:
Panirane pileće filee dobro obložite hrskavim slanim štapićima koji ne moraju biti preusitnjeni. Nije loše i dvaput ispanirati piletinu.
