Frangipane galetta s rabarbarom i trešnjama
Sastojci
Tijesto:
Nadjev:
300 g
rabarbare
cijeđeni sok
pola naranče
50 g
šećera
100 g
prepolovljenih trešanja bez koštica
Frangipane:
Za posipavanje i ukrašavanje:
1 žlica
smeđeg šećera
1 - 2 žlice
sjeckanih pistacija
Koristili smo
Priprema
1.
Pomiješajte u zdjeli obje vrste brašna, šećer i sol.
Dodajte hladni maslac narezan na kockice pa ga prstima utrljajte u brašno kako bi dobili mrvičastu smjesu.
Dodajte 1 – 2 žlice ledene vode i brzo sve zamijesite u kompaktno tijesto.
2.
Tijesto oblikujte u disk, omotajte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3.
Ohlađeno tijesto stavite na list papira za pečenje pa ga razvaljajte u tanki krug debljine 2 – 3 mm.
1.
Maslac i šećer miksajte dok ne postanu mekani i kremasti.
Dodajte jaje i dobro sve promiješajte, a zatim dodajte žlicu po žlicu mljevenih badema i Gussnela.
Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali u glatku smjesu.
2.
Sredinu kruga razvaljanog tijesta premažite pripremljenim frangipaneom vodeći računa da ostavite prostora 3 – 4 cm do ruba tijesta.
1.
Rabarbaru operite i narežite na prutiće dugačke oko 3 cm. Ukoliko su neke stabljike jako debele, njih prepolovite i po dužini.
Narezanu rabarbaru stavite u zdjelu, prelijte je sokom naranče, posipajte je šećerom i vanilija šećerom te dobro sve promiješajte.
Poklopite posudu i ostavite sve da se marinira u hladnjaku najmanje dva sata ili preko noći.
Mariniranu rabarbaru izvadite iz tekućine, a tekućinu sačuvajte za prelijevanje.
2.
Na frangipane lijepo složite mariniranu rabarbaru.
Rasporedite polovice trešanja pa sve prelijte kojom žlicom tekućine koja vam je ostala od mariniranja rabarbare.
Pažljivo, pomoću papira za pečenje preklopite rubove tijesta preko nadjeva.
3.
Rubove tijesta posipajte smeđim šećerom pa sve pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva uz ventilaciju, oko 20 minuta ili dok se ne zarumeni.
4.
Pečenu galettu izvadite iz pećnice i ostavite je na rešetki da se malo ohladi, posipajte je sjeckanim pistacijama i zatim poslužite.
Posluživanje:
Savjet:
Mariniranu rabarbaru možete slagati u oblik riblje kosti ili nekog drugog uzorka da još ljepše izgleda.
