Cheesecake s jagodama i crvenim preljevom
Sastojci
Za podlogu:
3 žlice
kakaa u prahu
180 g
digestive keksa
3 žlice
mlijeka
60 g
maslaca
Za nadjev:
500 g
jagoda
300 g
mascarpone sira
180 g
šećera u prahu
300 ml
slatkog vrhnja
Za preljev:
Koristili smo
Priprema
1.
Kekse sameljite, dodajte kakao, ulijte mlijeko i promiješajte. Dodajte rastopljeni maslac, dobro promiješajte i rasporedite u kalup za torte Ø 24 cm. Mješavinu utisnite da dobijete jednoličnu podlogu i stavite u hladnjak na 20 minuta.
2.
Jagode, vanilin šećer i limun šećer zagrijte do vrenja i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
3.
Omekšale jagode usitnite u pire i ohladite.
4.
Želatinu prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri.
5.
Slatkom vrhnju dodajte šećer i dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu. Umiješajte sir, hladan pire od jagoda i uz miješanje rastopljenu želatinu. Kremu nanesite na podlogu u kalupu i poravnajte.
6.
Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata.
7.
Pomiješajte mješavinu preljeva za torte sa šećerom i 3 žlice hladne vode. Ostatak vode zagrijte do vrenja, maknite s vatre i ulijte pripremljenu smjesu. Miješajući ponovo zagrijte do vrenja. Preljev hladite nekoliko minuta (dok se ne počne stvrdnjavati) i pažljivo prelijte preko torte.
Posluživanje:
Držite u hladnjaku do posluživanja.
Savjet:
Dio jagoda možete staviti preko torte prije prelijevanja preljeva za torte.
